{banner_v-tele}
Biznesa plāna mini maizes ceptuve
Domājot par iespējām uzsākt savu biznesu, daudzi uzņēmēji ignorē mazo, bet daudzsološo un ienesīgo uzņēmējdarbības nozari, kas sastāv no neliela maizes un konditorejas veikala. Fakts ir tāds, ka pieprasījums pēc dažādiem maizes izstrādājumiem iedzīvotāju vidū nemazinās, un mazajiem maizes ceptuvēm ir vieglāk pielāgoties patērētāju garšas izvēlei un ātrāk pielāgot produktu klāstu nekā lieliem maizes ceptuvēm.
Protams, šajā tirgus sektorā notiek diezgan nopietna konkurence. Lai sāktu uzņēmējdarbību, jums būs nepieciešams iespaidīgs sākuma ieguldījums, un tas centīsies veidot stabilus un spēcīgus pārdošanas kanālus. Turklāt, tā kā komercdarbība ir saistīta ar pārtikas ražošanu, turpmākās regulārās pārbaudes, ko veic valsts pārvaldes iestādes, nevar izvairīties.
Bet, balstoties uz pieprasījumu pēc produktiem iedzīvotāju vidū un viņu pašu prasmīgajā biznesā, maizes un konditorejas veikals ir spējīgs nodrošināt stabilu ienākumu. Tomēr sākotnēji, lai sāktu jaunu projektu, nepieciešams sagatavot biznesa plānu.
Biznesa plāna mini maizes konditorejas izstrādes procedūra
Biznesa plāns ir izstrādāts noteiktā secībā, kurā ir jāizstrādā 8 veiksmīga jauna projekta posmi. Sīkāka informācija tiks izskatīta katrā posmā.
1. Juridiskie jautājumi
Šajā posmā tiek atrisināti jautājumi, kas saistīti ar jaunas juridiskās personas reģistrāciju. Šajā gadījumā jautājums ir par juridiskās formas izvēli. Lai veiktu nelielu maizes un konditorejas veikalu, ieteicams izvēlēties starp PI un LLC veidiem
Komersantiem, kuri jau ir reģistrēti privātie uzņēmēji, ir jāpārbauda, vai šāda veida komerciāla rakstura juridiskās nodarbošanās kods ir pieejams atsevišķu uzņēmēju reģistrācijas pieteikumā norādīto kodu sarakstā. Līdz ar to plānotais mini maizes un konditorejas veikala projekts, kods 55.30 "Restorānu un kafejnīcu darbība" ir ideāls. Tas ļauj veikt darbības, kas saistītas ar pārtikas produktu ražošanu un to īstenošanu tieši ražošanas vietā. Var pievienot arī citus kodus, bet tas ir jānorāda kā primārais.
Pēc reģistrācijas procedūras jāatrisina arī izvēlētās nodokļu sistēmas jautājums. Šajā jautājumā UTII ir ideāla iespēja, bet ne visos reģionos tā ir pieejama, jo tā ir nodota ekspluatācijā tikai konkrēta reģiona pašvaldībai un tikai atsevišķām uzņēmējdarbības kategorijām. Tāpēc mini maizes ceptuves darbam ieteicams apstāties vienkāršotā sistēmā ar 6% vai 15%, tomēr šāda uzņēmuma peļņa gadā nedrīkst pārsniegt 60 miljonus rubļu saskaņā ar 4.1. 346.13. NK RF.
2. Istaba
Ja plānots pārdot maizes izstrādājumus, ieteicams, lai nākotnes maizes ceptuve tiktu izvēlēta, lai izvēlētos vietu ar labu krustu. Piemēram, lielai pilsētai ideāla atrašanās vieta būtu netālu no metro stacijas, lielveikala vai biznesa centra.
Lai samazinātu sākotnējo ieguldījumu pirmo reizi, telpas var iznomāt, bet ir vēlams, lai maiņas maiņas līguma noslēgšanas posmā tiktu panākta vienošanās par maiznīcas nākotnes izpirkšanas iespēju. Par neliela maizes ceptuves panākumiem, lai iznomātu 150 m2 platību. Tā kā telpu plāno izmantot ēdiena gatavošanai un ēšanai, uz to attiecas šādas prasības:
- labas ūdensapgādes, kanalizācijas un ventilācijas sistēmas pieejamība;
- aprīkotas mājsaimniecības un saimniecības telpas (noliktava, tualete uc).
- maiznīca nedrīkst atrasties pagrabstāvā;
Turklāt ir ieteicams veikt remontu telpā, jo īpaši, lai balinātos griestus un atjaunotu sienas ar flīzēm. Šīs darbības jāreģistrē uzņēmējdarbības plāna izdevumu pusē.
Pamatojoties uz izvēlēto atrašanās vietu, ikmēneša nomas un komunālo pakalpojumu izmaksas maizes un konditorejas veikalā būs aptuveni 38-150 tūkstoši rubļu.
3. Iekārtas
Tā kā sākotnēji tika plānots, ka maiznīca darbosies produktu pārdošanas veidā tieši ražošanas vietā un pilnā ražošanas ciklā, iekārtas jāizvēlas no diviem veidiem: lai nodrošinātu ražošanu tieši un tirdzniecībai. Šajā gadījumā ražošanas iekārtas ietver:
- krāsns;
- mīcīšanas iekārta;
- Proofer;
- galda mīklas griešanai;
- cepšanas rati;
- uzstādīšana miltu sijāšanai.
Šāda aprīkojuma un iekārtu saraksta iegādei būs nepieciešami aptuveni 970 tūkstoši rubļu. Lai samazinātu darbības uzsākšanas izmaksas, ražošanu var uzsākt nepabeigtā cikla režīmā, kurā tikai ražošanas cepšana un tās turpmākā pārdošana tiek iekļauta darba ražošanas daļā. Šajā gadījumā kā ražošanas iekārtas būs nepieciešama tikai plīts un saldētava.
Tirdzniecības aprīkojuma sarakstā var būt:
- siltuma displejs;
- kases aparāts (ar obligātu reģistrācijas nodokli);
- atvilktne un droša nauda;
- skapji un plaukti gatavas cepšanas uzglabāšanai.
Atsevišķi jums būs jāiegādājas mēbeles darbiniekiem un apmeklētājiem - galdi, krēsli, kā arī sadzīves tehnika. Šīs iekārtas iegādei būs nepieciešami aptuveni 30 tūkstoši rubļu ieguldījumi.
4. Personāls
Ja maizes un konditorejas veikals tiek uzskatīts par SIA, tad personāla meklēšanas un atlases jautājums ir jāizstrādā biznesa projektēšanas procesā. Tādējādi personālam jābūt iekļautam tehnologam, jo tieši viņš ir atbildīgs par visa ražošanas organizēšanu.
Turklāt jums būs nepieciešami šādi darbinieki:
- Maiznieks - 4 cilvēki. darbam 2 darbiniekiem katrā no divām maiņām;
- kasieris - 2 cilvēki.
- telpu tīrītājs - jūs varat nomāt 2 darbiniekus par katru maiņu vai 1 stundu (ja darba apjoms ir mazs).
Lai uzsāktu uzņēmējdarbību un lai samazinātu algas, jūs nevarat uzņemties grāmatvedības galveno amatu un iesaistīt speciālistus no trešo personu grāmatvedības uzņēmumiem.
5. Atļaut dokumentāciju
Maizes un konditorejas izstrādājumu likumīgai darbībai ir jāsaņem atļaujas no vairākām uzraudzības valstīm. pakalpojumiem. Šāda dokumentācija ietver:
- Sanitārie un epidemioloģiskie dienesti (Rospotrebnadzor) secinājumi par ražošanas procesa atbilstību un gatavo cepšanu ar valsts prasībām.
- Ugunsdzēsības dienesta noslēgums par telpu atbilstību ugunsdrošības standartiem.
- Dokuments par Federālās tehniskās reglamentācijas un metroloģijas aģentūras izdotu atbilstības sertifikātu sekmīgu pabeigšanu.
Turklāt katram maizes un konditorejas veikala darbiniekam jābūt derīgai sanitārajai grāmatai. Kopā visu maksājumu samaksai un atļauju saņemšanai būs nepieciešams apmēram 60 tūkstoši rubļu.
6. Izejvielas
Izejvielu piegādes organizēšana ir galvenais faktors jebkura uzņēmuma panākumiem, tostarp jauna maizes un konditorejas veikala ieviešana. Organizējot izejvielu piegādi, jāņem vērā ražošanas specifika. Maizes ceptuvēm tas ir īsā glabāšanas laikā cepšanai, tāpēc lielu izejvielu krājumu veidošana var būt ļoti riskanta.
Šajā gadījumā izejmateriālu piegādes jautājumi būtu jāizstrādā biznesa plānošanas stadijā, noslēdzot mutisku vienošanos ar piegādātājiem, bet izejvielas jāiegādājas tieši pirms ražošanas uzsākšanas.
Kā mazo uzņēmumu piegādātāji nav ieteicams veidot kontaktus ar lielām miltu rūpnīcām, jo parasti tās strādā tikai ar lielām piegādēm un atbilstoša mēroga maiznīcām. Tāpēc jums jākoncentrējas uz maziem starpniecības uzņēmumiem, kas ir gatavi elastīgai un auglīgai sadarbībai.
7. Reklāma un mārketings
Veiksmīgai maizes un konditorejas veikala uzsākšanai ir nepieciešami atbilstoši pasākumi reklāmas un mārketinga stratēģijas ietvaros. Vienlaikus vispirms nav nepieciešams tērēt milzīgas summas reklāmai. Šādas darbības var būt:
- Brošūru izplatīšana ar reklāmas informāciju vietās ar lielu satiksmi (netālu no sabiedriskā transporta pieturām, metro stacijām, lieliem iepirkšanās un biznesa centriem).
- Uzlabots mutes dobuma stimulējums.
- Reklāmas izvietošana pie maizes ceptuves.
8. Finanšu plāns Mini-maizes biznesa plāns ar aprēķiniem
{banner_v-tele}
Pēdējais posms ir finanšu rādītāju aprēķins un projekta uzsākšanas iespējamība. Turklāt finanšu plānu veido ieņēmumu un izdevumu daļas.
Izdevumu daļā ir:
- nomas izmaksas - 900 tūkstoši rubļu. (gadā);
- iekārtu iegāde - 1 miljons 120 tūkstoši rubļu;
- remontdarbi un telpu nodošana atbilstībai - 100 tūkstoši rubļu;
- mēbeles un inventārs - 30 tūkstoši rubļu;
- komunālie maksājumi - 180 tūkstoši rubļu (gadā);
- darbinieku alga - 1 miljons 560 tūkstoši rubļu (par gadu).
Ienākumu rādītāji ietver:
- ieņēmumi - aptuveni 21 miljons 900 tūkstošu rubļu;
- darbinieku alga - 1 miljons 560 tūkstoši rubļu (par gadu).
- bruto peļņa - 12 miljoni rubļu;
- neto ienākumi - 11 miljoni 280 tūkst. rubļu. (vienkāršotā nodokļu sistēmā 6%) vai 11 miljoniem 480 (vienkāršotā 15% nodokļu sistēmā).
Tādējādi ieņēmumu un izdevumu daļu korelācija ļauj noteikt šāda uzņēmuma rentabilitātes līmeni, tas ir aptuveni 52%. Ar šo rentabilitātes līmeni maizes un konditorejas veikals var atmaksāties aptuveni 18 mēnešu laikā.
Vai ir iespējams izstrādāt biznesa plānu maizes konditorejas veikalam ar finanšu modeli uz modeļa?
Daudzi iecerējušie uzņēmēji, izstrādājot savu biznesa plānu uzņēmējdarbības uzsākšanai, mēdz izmantot esošos biznesa plānus kā modeli, ieviešot finanšu modeli. Tomēr tas būtu jādara piesardzīgi, jo paraugs tika sagatavots, ņemot vērā īpašos apstākļus, kas var būt nesaderīgi ar uzņēmēja pašreizējām iespējām. Tāpēc nepieredzējušiem uzņēmējiem ieteicams sazināties ar speciālistiem.
Tiem, kuriem ir zināma ekonomiskā informācija un pašpaļāvība, tiek piedāvāts uzņēmējdarbības plāns nelielam maiznīcai.
Rezultāti
Tādējādi jaunais projekts, kas balstīts uz neliela maizes un konditorejas veikala darbību, ir diezgan daudzsološs bizness, jo svaigi konditorejas izstrādājumi vienmēr ir ļoti pieprasīti. Tomēr šādam uzņēmumam ir nepieciešama rūpīga biznesa plāna rūpīga sagatavošana. To apkopojot, jāapsver jautājumi par telpu meklēšanu, aprīkojuma iegādi, personāla atlasi, izejmateriālu piegādes organizēšanu, apstrādes atļaujām un veicamo reklāmas un mārketinga stratēģiju. Biznesa plānošanas rezultāts ir finanšu plāna sagatavošana un visa projekta uzsākšanas lietderības noteikšana.
